Kadalasan mahirap para sa mga modernong tao na isipin ang kanilang buhay na walang asukal. Ang produktong matamis na pagtikim na ito ay isa sa pinakakaraniwan at karaniwan, kahit na sa parehong oras hindi palaging alam ng mga tao kung ano ang kanilang kinukunsumo at kung ano ang asukal ay tulad ng isang sangkap.
Panuto
Hakbang 1
Mula sa isang pananaw ng kemikal, ang asukal ay sangkap ng pangkat ng mga nalulusaw sa tubig na carbohydrates, na may matamis na lasa at mababang bigat ng molekula. Kasama rito ang monosaccharides at disaccharides. Ang monosaccharides ay glucose at fructose, at ang disaccharides ay sucrose (cane o beet sugar), maltose (malt sugar), at lactose (milk sugar).
Hakbang 2
Kadalasan, ang salitang asukal ay ginagamit bilang pangalan para sa sukrosa sa pang-araw-araw na buhay. Ang Sucrose ay isang matamis na mala-kristal na sangkap na nakahiwalay mula sa katas ng asukal na beet o tubo, at hindi gaanong karaniwan sa iba pang mga pagkain. Sa mga tindahan, karaniwang ipinakita ito sa anyo ng granulated sugar, pino na asukal na gawa sa tubo o beets. Ang asukal ay isang mabilis na natutunaw na simpleng karbohidrat. Sa digestive tract, ang sucrose ay mabilis na pinaghiwalay sa glucose at fructose, at pagkatapos ay pumasok sila sa daluyan ng dugo at pumunta sa mga gastos sa enerhiya ng katawan.
Hakbang 3
Ang nutritional halaga ng asukal ay maaaring bahagyang mag-iba depende sa kung ito ay pino na asukal sa asukal o kayumanggi
hindi nilinis Sa average, ang calorie na nilalaman ng 100 g ng asukal ay malapit sa 400 kcal. Ang 100 g ng mga carbohydrates ay naglalaman ng halos 99 g, mga protina at taba ay wala. Ang asukal ay maaari ring maglaman ng maliit na halaga ng posporus, sosa, magnesiyo, potasa.
Hakbang 4
Ang mga puting asukal ay may mga sumusunod na katangian: puting kulay, matamis na lasa; ang solusyon nito ay malinaw, walang sediment at impurities. Sa panlabas, ito ay isang homogenous na libreng umaagos na masa ng mga kristal o bugal ng isang tiyak na sukat (sa kaso ng bukol na asukal).
Hakbang 5
Sa ilalim ng impluwensya ng insulin, isang hormon ng pancreas, ang asukal ay ginawang glycogen at ipinamamahagi sa mga kalamnan at atay, at ang ilan dito ay ginawang taba. Pinaniniwalaan na ang pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga carbohydrates ay nasa average na 400-500 g, at sa katandaan na 300-400 g.
Hakbang 6
Pinapayuhan ng mga nutrisyonista na limitahan ang paggamit ng pino na asukal, lalo na para sa mga taong sobra sa timbang. Ang katotohanan ay ang reaksyon ng katawan sa isang matalim na paggulong ng mga carbohydrates na may paglabas ng insulin, bilang isang resulta kung saan ang antas ng asukal sa dugo ay bumaba muli. Ito rin ay puno ng pag-unlad ng diabetes. Samakatuwid, higit na kapaki-pakinabang at mas ligtas na makuha ang glucose at fructose na kinakailangan para sa katawan mula sa mga produkto tulad ng prutas, pinatuyong prutas, honey, cereal. Sinasabi ng mga eksperto na upang maproseso ang pino na asukal at gawing enerhiya, ang katawan ay nangangailangan ng isang bilang ng mga sangkap (mga enzyme, bitamina, mineral), na wala sa purong asukal at kung saan ang katawan ay kailangang kunin mula sa sarili nito, na sanhi ng mga organo upang maghirap at hugasan.halimbawang calcium mula sa mga buto.
